miércoles, 23 de abril de 2014

Salmón ahumado con espárragos trigueros

Tenía en el frigo dos manojos de espárragos y salmón ahumado y se me ha ocurrido hacer esta receta y la verdad que ha quedado genial, sobre todo para estos días que están empezando a darnos un poco de alegria con estas temperaturas tan buenas. Y lo mejor se hace en un momento y es sabrosisimo, con tan poco y que gran plato sale.
Yo compré el salmón del Lidl y no será la última vez que lo haga pues la verdad que es mejor de lo que esperaba, tiene un sabor exquisito y acompañado de los espárragos lo hace inigualable.

Ingredientes;

400 grs de salmón ahumado.
2 manojos de espárragos si son pequeños.
Sal.
Pimiento del piquillo.
Aceite.

Elaboración;

Cortamos los espárragos sobre un centimetro y los ponemos con dos cucharadas de aceite a freir, añadimos la sal, picamos dos lonchas del salmón en trozos grandes y en un plato colocamos un molde redondo y ponemos una capa, una vez fritos los ponemos a escurrir y los colocamos encima del salmón y ponemos otra capa de salmón encima y abrimos los pimientos del piquillo y colocamos encima del salmón adornandolo.
Quitamos el molde y servimos. Os encantará.

 
 
 

 
 
 


domingo, 20 de abril de 2014

Postre para niños

Hoy para los niño he preparado este postre, pues la mejor manera de que coman las fresas y el plátano pues siempre se comen o una cosa o la otra y así engañándolos levemente..... se lo comen aunque sea jugando y además disfrutan totalmente de ellos mojándolo en el caramelo liquido.
También preparé para los más mayores una tarta de plátano y fresas pero con un poco de cointreau para que se quedase jugosito y no quedaron ni las migas!!!!!




 

 
 

Semana Santa terminó

Bueno por fin ha terminado la Semana Santa, hace días que no escribo. Entre la operación de mi suegra y problemas mil la verdad que estaba desanimada para colgar fotos y escribir.
Hoy cuelgo estos pimientos del piquillo rellenos de arroz y atún con tomate frito, la verdad que los vi en Facebook y me encantaron por eso hasta que no los he hecho no he parado. Espero que os gusten y son muy fáciles de hacer pues lo que más se tarda es en cocer el arroz lo demás va sobre ruedas.




 
 

 
 

miércoles, 9 de abril de 2014

Hojas de limonero rellenas

Hace mucho tiempo tenía ganas de hacer esta receta, y la verdad no sabía que podía estar tan rica.
Nos ha encantado, y lo mejor deja un sabor de boca que no se puede describir con el sabor del limón y de las hojas que deja en la carne.


Hojas de limonero rellenas.

 Ingredientes;
300 grs de carne picada.
200 grs de beicon
100grs de queso rallado, al gusto. Yo he utilizado para gratinar.
Sal, pimienta, aceite....
1 ajo.
Perejil.
2 huevos.
20 hojas de limonero.
1 limón.

Elaboración;
Picar el ajo y el perejil con el beicon. Poner la carne en un bol, añadir el queso, los huevos, el ajo, el beicon y perejil picados, la piel del limón rallada, sal y pimienta.
Movemos los ingredientes con las manos para que quede homogéneo.
Hacer unas albóndigas del tamaño de una nuez, ligeramente aplastadas, lavar las hojas secarlas y pincelamos con aceite. Ponemos las albóndigas encima de cada hoja y atamos con hilo de cocina haciendo paquetitos.
Calentamos con aceite la cubeta y echamos los paquetes dándolos la vuelta a los dos minutos. Dejamos unos 10 minutos moviéndolas para que se doren.
Ponemos en el plato o bandeja y servimos caliente. Cortando los hilos y podemos añadir tomate raf cortado por la mitad o bien con una salsa como por ejemplo esta del Lidl de pato al Oporto.
A disfrutarlo.
 
 
 
 
 
 
 
Aquí tenéis los ingredientes.


Ya tenemos todo picado con la ralladura del limón incluida
 
 
 
 
Pincelamos con el aceite.
 
 
 
 
Rellenamos con la masa.

 
 
Aquí empezamos a doblarlo y atarlo.

 
 
Una vez todos ataditos.

 
 
Ya en la plancha bien caliente y 2 minutos a máxima potencia, luego lo bajamos.

 
 
Después de 10 minutos quedan así.

 
 
Tenéis la opción de ponerle salsa como esta o bien con tomates raf o pata negra.

 

Aquí tenéis ya las hojas vacías..... está genial. Probarlo.

 

 

domingo, 6 de abril de 2014

Hoy solo puedo mostrar esto.... Estoy demasiado cansada ya........

Hoy solo puedo decir que la mala suerte nos persigue, acaban de quitarle a mi suegra un pecho por esa puta enfermedad con nombre despiadado que nos jode la vida de mala manera, como teníamos poco con la falta de mi marido esto ya sigue siendo un desahosiego y un sin vivir que no hay cuerpo que lo aguante.
La verdad que estas cosas ya me están cansando, no veo mucho aliciente en esta vida, solo levantarme, comer dormir y malas siempre malas noticias. Esto es una puta mierda, no me llevo una alegria ni loca.
Merece la pena seguirrrr, no sé. Estoy tan cansada......

Hoy se me ha ocurrido sacar una foto a los vasos del café del hospital pues me han llamado la atención por lo bonitos que son....... Estoy demasiado harta y demasiado cansada.
Espero levantarme mejor mañana.................





miércoles, 2 de abril de 2014

Huevos fritos con pimientos del padrón y patatas

Hoy hemos comido unos huevos con patatas y pimientos del padrón y ya sé que es una comida de lo más corriente pero os quería hacer el comentario de ellos pues cuando he vivido un tiempo en San Fernando ( Cadiz) te cuentas cosas de la comida graciosisimas y con ese arte que los caracteriza que no se puede aguantar.
Bueno pues un día que fuimos a comer a casa de unos amigos fué curioso pues llegamos tarde de la playa y no sabíamos que comer y de repente como cualquiera en estos casos comenté; pues podíamos comer huevos y patatas a lo cual me miraron riendose y me dicen que allí no se dice así que se llama la comida del cabrón...... No es un insulto cuando os cuentan por que la llaman así os dareís cuenta que tienen mucha razón, y con cariño pues ellos la llaman así por que cuando se van las mujeres a la playa o a comprar y llegan tarde a casa y tienen que tener la comida para el marido siempre es más rápido este plato que cualquier otro y por eso tiene ese nombre.
Me encantan el arte que tienen para llamar a todas las cosas y sobre todo a las comidas, como cuando me dijeron que si me gustaban los chícharos me quedé flipada cuando me enteré que era........




 
 
 
Recien puestos en la granja
 

 
 
Los pimientos de padrón de acompañamiento.

Mousse de naranja sanguina con chocolate y arándanos

Tenía en el frigo unas naranjas que llevaban varios días y antes de que se pusiesen malas decidí hacer este postre pues las naranjas sanguinas me encantan de siempre por la acidez que aportan al paladar.
Es un poco laboriosa pero el resultado final merece la pena ya lo vereis, pues quedan geniales para una comida con amigos o simplemente para nosotros mismos para darnos un gusto.

Ingredientes;
2 naranjas sanguinas
4 hojas de gelatina.
100 cl. de leche entera.
3 cucharadas de azúcar moreno....
El zumo de dos mandarinas o naranjas.
1 copa de cointreau.
Esencia de naranja.
150 grs de chocolate de fundir.
2 cucharadas de maizena.
Arándanos.

Elaboración;
Trituramos las dos naranjas sanguinas. Exprimimos el zumo de las mandarinas o naranjas y ponemos en agua fría las hojas de gelatina, reservamos la mitad del zumo para añadir la maizena, calentamos el zumo con la gelatina y añadimos las naranjas trituradas con la maizena en el zumo, movemos sin parar y añadimos el licor.
Metemos en el frigo hasta que enfríe, ponemos en las copas los arándanos.
En un bol bien en el microhondas o en la olla ponemos el chocolate con la leche, dejamos enfriar y repartimos encima de los arándanos la mousse y con mucho cuidado el chocolate y adornamos con dos rodajas de la naranja sanguina o bien con virutas de chocolate.

Yo algunas veces le añado la crema pastelera del Mercadona por encima en vez de el chocolate.
 Lo dejamos en el frigo unas tres horas y espero que os guste!!!!!






 
 
La crema pastelera la pongo para que veáis el envase.
 

 
 
Dejamos las rodajas para adornar
 

 
 
Los arándanos en las copas
 

 
 
Preparadas para recibir la mousse
 

 
 
Una vez la mousse templada con el chocolate
 

 
 
 
Quería que viéseis lo bien que quedan
 

 
 
 
Ahora al frigorífico hasta la noche
 

 
 
Como me ha sobrado esta cantidad lo he repartido en sus cascaras y en un vaso.